神田美土代町「四川一貫」で、この店のオリジナル料理、坦々麺

　ゆるく賑わう四川一貫の昼時。今日は、今週のサービス坦々麺650円。醤油ベースの澄んだスープにきゃべつとひき肉のピリ辛あん、先代が店を開くときに考案した、この店の完全オリジナルである。これと麻婆麺を掛け合わせたのが、麻婆坦々麺で、そっちを食べることの方が多いのだが、やはり、この店の一杯と言えば、これだね。こしょうを多めにいれるのが、好みです。